家庭版水煮活鱼

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家庭版水煮活鱼是以草鱼半、土豆等为主材的菜肴。
中文名
家庭版水煮活鱼
主要食材
草鱼
口    味
鲜美
辅    料
花椒等

家庭版水煮活鱼食材明细

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主料: 草鱼半只 土豆七个 黄瓜两根 辣椒干适量
辅料: 花椒适量 蒜片适量 姜片适量 段适量 郫县豆瓣酱适量 淀粉适量 盐适量 鸡精适量 生抽适量 料酒适量 胡椒粉适量

家庭版水煮活鱼制作步骤

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1.草鱼半只,加淀粉,盐,鸡精,料酒先把鱼片腌制入味。
2.鱼头鱼骨的部分放入油锅中煎,加两片姜,去腥。
3.煎至两面变色,不用熟透,装盘待用。
4.土豆七个。
5.洗净刨皮切厚片。
6.黄瓜两根洗净切条。
7.准备花椒,辣椒干,蒜片。
8.用煎完鱼骨的油炒香一大勺的郫县豆瓣酱
9.下入适量清水煮开。
10.捞掉汤中的渣,调味,加盐,生抽,料酒,胡椒粉。
11.倒入土豆先煮五分钟。
12.再倒入黄瓜继续煮五分钟。
13.下入鱼骨的部分,继续煮开。
14.加鸡精,然后倒出来。
15.锅中烧热油,大火滑熟鱼片,速度要快,不能夹生,也不能过老,鱼片均匀舒展开了就好了。
16.留适量油,煸香花椒,辣椒干和蒜片。
17.鱼片放在上面,浇上辣椒等香料,撒上葱段即可上桌。
词条标签:
食品 菜品