特色餐饮服务

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《特色餐饮服务》是2002年9月1日大连理工大学出版社出版的图书,作者是孙丽霞。
书    名
特色餐饮服务
作    者
孙丽霞
译    者
美国烹饪学院
ISBN
9787561120774
类    别
图书>管理>生产与运作管理
页    数
277
出版时间
2002-09-01
装    帧
平装

特色餐饮服务基本信息

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ISBN: 9787561120774
版 次: 1
页 数: 277
装 帧: 平装
开 本:
所属分类: 图书>管理>生产与运作管理

特色餐饮服务内容简介

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调查表明,导致人们去一家餐厅用餐而不去另一家的原因,最主要的是服务。在餐饮业激烈竞争的今天,我们已不能仅仅依靠厨师的烹饪技艺来确保成功了。我们必须提供有特色的服务,一种让客人感觉舒适、使在外用餐成为一种享受的服务,这样我们才能拥有忠实的顾客。 对达到一种真正的特色餐饮服务所至关重要的原则、标准和具体操作方法,《特色餐饮服务》提供了绝无仅有的、广泛的研究。从客人就餐过程的每一个环节开始,被《时代周刊》誉为“美国最有影响力的厨师培训学院”的美国烹饪学院,就与我们分享所有让客人感觉到喜出望外的技术与手段。 在待客服务的九个基本原则的框架内,《特色餐饮服务》与我们分享了大量详细的实例,无论是从简单的用餐场合还是非常正式而讲究的时刻,这些基本原则都为我们提供了创造杰出的客户服务的基础。《特色餐饮服务》中有大量生活中的真实事例,和很多关键应用做和应该避免的事情,从而给新的服务员和富有经验的服务员以及餐厅经理,以技术、信心和灵活性在实际场合展现特色服务的内涵,并最终使得客人们再次光临。
词条标签:
书籍