香辣水煮鸡翅

编辑:书桌网互动百科 时间:2019-12-16 10:19:44
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香辣水煮鸡翅是一道以鸡翅为原料制作的菜品,制作难度一般,口味香辣味。
中文名
香辣水煮鸡翅
原  料
鸡中翅、甜玉米豆芽菜等
配    料
生抽、老抽、料酒等
制作难度
一般

目录

香辣水煮鸡翅原料

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鸡中翅、甜玉米豆芽菜、生抽、老抽、料酒、老干妈辣椒、风味豆豉酱、盐、白糖、老姜、蒜瓣、大蒜、熟白芝麻、(花椒油)。

香辣水煮鸡翅操作

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一、准备
1、鸡翅洗净剁块。
2、甜玉米剁小块,跟豆芽菜洗净。
3、老姜切片,蒜瓣剥好,大蒜切蒜花。
4、5、鸡翅放两片老姜焯水捞出。
6、调汁:生抽、老抽、料酒、老干妈油辣椒、风味豆豉酱、盐、白糖。
二、步骤
1、锅中放适量油(我放的之前炸的花椒油),爆香蒜瓣、蒜花、姜片。
2、3、倒入调料汁,大火煮费沸。
4、倒入适量清水。
5、煮开。
6、放玉米块煮。
7、下鸡翅。
8、9、盖上锅盖煮至鸡翅入味。
10、下豆芽菜
11、不够咸的话,盐调味。
12、煮开。
13、撒蒜花,芝麻
14、出锅!啃吧。

香辣水煮鸡翅营养价值

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肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;膀尖,鸡翅第一关节处至膀尖,骨多肉少。
看起来虽然没有多少肉,而且没多大价值,但是在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒,有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上[1]  皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
参考资料
词条标签:
食品 菜品